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Solo se podra realizar pedidos a partir del Miercoles.

Carpaccio de pez limón con shiitake, tomate confitado y pasta de trufa 

Ceviche de Corvina con salsa peruana 

Ensalada Goma Wakame con pepino deshidratado, hueva de pez volador y salsa aoyiso 

Tartar de Atún Rojo con sisho fresco  

Tartar de Atún Rojo Trufa con huevo tempurizado y trufa rallada 

Tartar de Salmón con vinagreta de wasabi y sisho fresco 

Tataki de Atún Rojo con vinagreta de wasabi y cítricos 

Tataki de Salmón con salsa ponzu al mirin, esferificaciones de yuzu y cebolleta 

Usuzukuri de Atún Rojo con wasabi y cítricos 

Anguila con salsa kabayaki. 

Atún Rojo  

Corvina  

Ikura de Salmón  

Maguro de ventresca de atún rojo, foie y reducción de oporto. 

Pez Limón con miso 

Salmón flambeado con mayonesa de aguacate y lima 

Solomillo de Ternera con huevo de codorniz. 

Tartar de Salmón con crujiente de tempura. 

Trufa Blanca de pez limón con pasta de trufa y esferificaciones de trufa. 

Aguacate  

Atún  

Cremoso queso cremoso, aguacate y salmón  

Pepino  

Salmón  

Atún y Salmón con aguacate, trufa, cangrejo real y langostino. 

Empanado al estilo japonés con tartar de atún, aceite de sésamo, queso cremoso y salsa kabayaki.  

Tempurizado con cangrejo real queso cremoso y atún. 

Acevichado con langostino empanado, salsa peruana y pez limón 

Anguila con aguacate, salmón y reducción de salsa kabayaki. 

Arcoíris con huevas de pez volador, cangrejo, atún, salmón, pez limón y aguacate. 

Atún Rojo picante con pepino, crujiente de tempura, cebollino y salsa kimuchi. 

Brotes con tartar de salmón, brotes, lima y pimienta japonesa. 

California con hueva de pez volador, aguacate, pepino y cangrejo. 

Cheese Cream con salmón, langostino tempurizado y queso crema 

Especial Anguila con queso, pepino, anguila, salmón, foie y crujiente de tempura 

Lubina con pepino, micromezclum y salsa de sisho. 

Maguro atún con aguacate, langostino, foie y reducción de vino Oporto. 

Salmón con aguacate, langostino empanado, ikura y crujiente de remolacha. 

Sésamo picante con anguila, salmón y salsa kabayaki. 

Solomillo de Ternera con shitake, cebolleta, salsa de miso y crujiente de patata. 

Trufa con shiitake, aguacate, pez limón y mayonesa de trufa 

Vegetal con goma wakame, tomate, cebolla morada y mayonesa de aguacate. 

Atún Rojo  

Lecha  

Moriawase Variado de pescados. 8 Unidades o 16 Unidades. 

Salmón  

Brochetas de pollo con salsa teriyaki / 2 unidades 

Edamame  

Gyozas de Cerdo 4 unidades 

Gyozas de gambas y jengibre 4 unidades 

Montadito de secreto iberico Salsa kabayaky 

Montadito maguro Tartar de atun, huevo de codorniz, mayonesa kimuchi (individual) 

Sopa Miso  

Tataki de solomillo  

Tempura de Verduras  

Teriyaki de Salmón Edamame, shitake y verduras salteadas. 

Udón de Anguila  

Udón de Atún  

Udón de Pollo  

Udón de Salmón con verduras y salsa kabayaki 

Udón de Solomillo  

Brownie de chocolate con helado de vainilla  

Mochi de chocolate  

Mochi de coco  

Mochi de frambuesa  

Mochi de Fruta de la Pasion  

Mochi de mango  

Mochi de Tarta de Queso  

Mochi de té verde  

Tiramisu al té matcha